鉴别绿茶品质的方法

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

　　新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

　　陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

　　春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。　　夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

　　秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

　　高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

　　平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

摘要： 【四大名绣】苏绣〖苏州〗、湘绣〖湖南〗、蜀绣〖四川〗、广绣〖广东〗 【四大名扇】檀香扇〖江苏〗、火画扇〖广东〗、竹丝扇〖四川〗、绫绢扇〖浙江〗 【四大名花】牡丹〖山东菏泽〗、水仙〖福建漳州〗、菊花〖浙江杭州〗、山茶〖云南昆明〗 【十大名茶】西湖龙井〖浙江杭州西湖区〗、碧螺春〖江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰〗、信阳毛尖〖河南信阳车云山〗、君山银针〖湖南岳阳君山〗、六安瓜片〖安徽六...

摘要： 饮茶虽好，但还要讲究科学 酷暑里，赵先生把茶水当成了饮料，从早到晚猛“海”，几月下来赵先生整日昏昏沉沉，失眠不振，最后竟被诊断为“茶中毒”。     怎样才能正确饮茶呢？昨日，记者采访了有关专家后，教你13个妙招。     （1）沏茶的用具（包括茶壶、茶杯）应用陶瓷制品，不...

摘要： 喝茶，茶道，茶艺。有如禅茶的庄严肃穆，也有其他的一些清雅茶艺的玉树临风，还有一些类似于武术的虎虎生威。究竟哪一种是正宗的茶道。道，究竟在哪里？艺在何方？ 　　泡茶，是不是真的就把水温掌握好了，姿势摆对了，投茶量掌握好了，肯定就能泡出一泡好茶吗？ 　　如果是，那就是搭积木的技巧，用不着太多的人去追寻一辈子还在孜孜不倦，至死不休了。茶通六艺，艺从心发的。虽然我们也不停地说泡茶的时候心里要...

摘要： 我国的传统医学认为，茶叶无毒，副作用极少。但是现代科学告诉我们，长期过量饮茶，对身体健康是不利的。 　　据本草纲目记载，嗜茶成癖者，时时咀嚼不止，久而伤营，伤精血，不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，大可叹惋。其他的一些医药书籍也有类似的说法。总结起来，饮茶过量的害处有三：     一是伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等；  &nbsp...

摘要： 刘禹锡的一句“遥望洞庭山水翠”，让湖南洞庭湖如诗如画的美景被传诵千年，相比之下，位于江苏太湖之滨的洞庭山则显得更加秀外慧中了。洞庭山不仅以其旖旎的风光让人流连忘返，还为纷至沓来的游人们热情地奉上一杯杯飘香的碧螺春茶。 春色满湖关不住 十大名茶之一的碧螺春，属于绿茶，故乡就在江苏太湖的洞庭山。洞庭分为东、西两山，洞庭东山宛若一方巨舟伸入太湖半岛，洞庭西山则是一座...

摘要： 针对市场上这么多的今年碧螺春春茶，市民购买的时候该如何鉴别呢？我们的专家给您提供了几种方法。首先从外观上看，碧螺春顾名思义其外形条索纤细，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齐，500克一级碧螺春所用的茶叶嫩芽达65000至70000个左右。其次，碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。一些不了解的人常误以为茶叶有白毫是霉后长的一种白毛，其实茶叶上的白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛...

摘要： 1、正常人一天宜饮多少茶？     饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰...

摘要： 在普洱茶风潮日渐兴盛的今天，云南省各级政府也不失时机的顺势而为，把普洱茶列为地方经济发展的支柱产业。然而，在刚刚落下帷幕的第二届普洱茶博览会上，茶叶企业的老板们脸上堆积的愁容宛如这深秋的天气萧瑟，与本次盛会热闹喜庆的场面却形成了幽默的反差，原因是今年五月份以来，普洱茶企业一直在降价声中遭遇煎熬。 　　作为茶叶的一个品类，普洱茶确有其独特之处，从长篇累牍的宣传文章和五花八门的促销广告中已斑...

摘要： 茶叶是世界性的天然饮料，市场成长潜力巨大。长期以来，茶叶产品游离于农产品与食品之间，生产加工属于农产品范畴，流通销售则具有食品属性，种植、加工、销售的产业链，或长或短，使得难以形成稳定、规范的茶叶市场。我国茶叶企业普遍规模较小，品牌意识淡薄，营销理落伍，营销方式落后。入世之后的中国茶叶面临着产业升级的紧迫性，茶叶市场拓展同样需要实现传统销售向现代营销的深刻转变。因此，目前亟需研究分析茶叶的市...

摘要： 为了更好地体现茶叶的灵性，展示茶艺之美，演绎茶文化的丰富内涵，在进行茶艺服务时就要体现出“礼、雅、柔、美、静”的基本要求。   1.礼   在服务过程中，要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。   2.雅   茶乃大雅之物，尤其在茶艺馆这样的氛围中...

摘要： 碧螺春雅名之由来 凡是品饮过碧螺春的人，都会十分赞赏它的嫩绿隐翠，叶底柔匀，清香幽雅，鲜爽生津的绝妙韵味。但鲜为人知的是其名之来历，还有两个逸闻趣事呢。据《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺石壁，产野茶几株，每岁土人持筐采归，未见其异。康熙某年，按候采者，如故，而叶较多，因置怀中，茶得体温，异香突发。采茶者争呼：吓煞人香！茶遂以此得名。” 又据清代王彦奎《柳南随笔》...

摘要：